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21春学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103）《饭店业管理会计》在线作业
试卷总分:100 得分:100
第1题,在最近的30天里，柔塞德汽车旅馆以平均50美元／天的房价售出1500间客房。在随后的30天当中，又以平均55美元／天的房价售出1200问客房。在这60天中，客房的需求价格弹性为：
A、2
B、2.22
C、2.78
D、从给出的信息中不能确定
正确答案:
第2题,年前采购一个炉灶花费5000美元，现已被估价为6000美元，，但并没有被记录到6000美元，这是因为以下哪项一般公认的会计原则？
A、成本原则
B、配比原则
C、客观性原则
D、一致性原则
正确答案:
第3题,2．通过分析一张月利润表上的会计信息，不能得到答案的问题是：
A、饭店在月末经营的盈利情况如何？
B、上月应用到市场营销上的费用有多少？
C、月末手头的现金有多少？
D、本月的销售成本有多少？
正确答案:
第4题,哪种存货计价方法不仅考察流动的产品成本,而且考察产品本身?
A、个别计价法
B、先入先出法
C、后入先出法
D、加权平均法
正确答案:
答案来源：（www.）,下列均为饭店现金管理需涉及的主要内容，除了：
A、现金余额
B、现金流量
C、短期投资
D、长期负债
正确答案:
第6题,以下是关于资产的信息:
成本5200美元,残值800,有效寿命4年采用双倍递减折旧法,第4年度折旧费用为:
A、1300美元
B、800美元
C、1600美元
D、0美元。
正确答案:
第7题,瑞卡德餐馆有一个年利率lo%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少？
A、$ 5060
B、$ 5500
C、$ 6000
D、$ 6050
正确答案:
第8题,属于接营业费用的是:
A、包括租金
B、包括销售成本
C、是因饭店整体受益而产生的费用
D、也被成为固定成本或固定费用
正确答案:
第9题,在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元；而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为：
A、$ 60000
B、$ 20000
C、100%
D、50%
正确答案:
答案来源：（www.）,以下哪一项与资本预算编制过程没有直接联系
A、购置设备满足安全标准的需要
B、增加固定资产来扩大销售
C、计划固定费用
D、更新现有的固定资产
正确答案:
第11题,根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是：
A、问题类
B、瘦狗类
C、耕马类
D、明星类
正确答案:
答案来源：（www.）,下面关干食品销售成本的表述不正确的是:
A、任何商业折扣或任何食品原料的销售都减少了食品成本
B、这个账户表示在收人过程中供客人享用的食品的成本
C、员工餐费包含在食品出售成本中
D、食品销售成本也被成为食品出售成本
正确答案:
第13题,总预算和弹性预算之间最主要的差别是:
A、只在总预算中预先确定销售量
B、只有弹性预算显示预算差异
C、只为费用做弹性预算
D、以上三项
正确答案:
第14题,当一个企业回购他自己的股票时该股票被称为
A、投资
B、其他资产的一部分
C、有价证券
D、库存股
正确答案:
答案来源：（www.）,使用不同成本流方法导致资产负债表存货价值最高的是
A、个别计价法
B、先入先出法
C、后入先出法
D、加权平均法
正确答案:
第16题,以下哪项不属于控制现金支出的有效措施：
A、超过规定最小金额的支票需要经过两人签字
B、签发发票时如果印上"已付讫"，凭单、发票和其他有关现金支出的单据就应作废
C、已签的支票和支付凭单应该送还填写支票与凭单的工作人员处
D、只有获得授权才能签发支票，也才有权处理空白支票
正确答案:
第17题,以下属于间接费用:
A、包括瓷器、玻璃器皿、银器和布草
B、是指仅某一特定部门为其利益所产生的成本
C、是指部门直接负责的相尖费用，该费用由该部门经理或领导负责或者控制的
D、是因饭店整体受益而产生的费用
正确答案:
第18题,取得利润最大的策略是以下哪个提高10%:
A、菜单价格
B、顾客数量
C、食品成本
D、广告
正确答案:
第19题,以下不属于无形资产的是:
A、应收账
B、商誉
C、专利
D、特许经营
正确答案:
答案来源：（www.）,当对瓷器、玻璃器皿和银器计提折旧时,折旧费被记录到瓷器、玻璃器皿和银器的:
A、资产账户
B、加速折旧账户
C、费用账户
D、折旧费用账户
正确答案:
第21题,如果一个正在盈利的企业不能按时支付其账单,或是不能利用购买折扣的优势,哪种内部功能最有可能被忽视了?
A、资产管理
B、风险管理
C、经营预算
D、现金管理
正确答案:
第22题,某饭店在其支票账户中的年均存款余额为3万美元，而银行只要求年均余额2万美元。如果将资金进行投资，其年利率为10qo，则该饭店持有过剩现金的年机会成本是多少？
A、$ 1000
B、$ 2000
C、$ 3000
D、已有信息不足，无法计算
正确答案:
第23题,变动成本为65%,税前利润目标是40000,额外广告费用是10000,销售额预测应为?
A、50000
B、250000
C、351429
D、51429
正确答案:
第24题,下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的？
A、营业部门的明细表总是包括收入和直接费用
B、利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润
C、员工福利被计算为已售商品的成本
D、来自服务中心的明细表仅仅报
E、告其各自责任区域范围内发生的费用
正确答案:
答案来源：（www.）,编制现金流量表的哪个阶段要求对非流动性资产账户进行全面分析？
A、确定来自于经营活动的净现金流量
B、确定来自于投资活动的净现金流量
C、确定来自于融资活动的净现金流量
D、以上全都是
正确答案:
第26题,一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是：
A、售出200间客房
B、售出400间客房
C、售出500间客房
D、不能从给定信息中确定
正确答案:
第27题,资产购买必须排列出优先级别最高的是?
A、政府的要求
B、设施质量和客户服务
C、财务回报
D、折旧期限
正确答案:
第28题,银行家在向饭店发放贷款之前,最需要重点研究的是以下哪张财务报表?
A、利润表
B、资产负债表
C、现金流量表
D、应收账款账龄分析报告
正确答案:
第29题,持票人是指:
A、可转让票据的持有者
B、票据发型方
C、票据兑换方
D、以上都不对
正确答案:
答案来源：（www.）,实际销售额比预算销售额多属于
A、有利差异
B、不利差异
C、差异
D、非正常差异
正确答案:
第31题,在经营预算编制过程中,以下几项通常都是主计长的责任除了:
A、向董事会报送预算
B、向经营经理提供财务信息
C、将部门经营计划归总形成综合的经营预算
D、批准最后的经营预算
正确答案:
第32题,对于由饭店自身原因引起火灾而造成的损失，保险公司不可能全额赔偿。在饭店的利润表上，资产的净减少应该：
A、表示为未分配营业费用
B、表示为固定费用
C、表示为亏损
D、仅仅在脚注中标明白
正确答案:
第33题,在经营预算编制过程中，以下几项通常都是主计长的责任除了：
A、向董事会报送预算
B、向经营经理提供财务信息
C、将部门经营计划归总形成综合的经营预算
D、批准最后的经营预算
正确答案:
第34题,以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中？
A、人力资源资产
B、忠诚的顾客基础
C、企业地理位置的价值
D、已购买的商誉
正确答案:
第35题,变动成本为65%,税前利润目标是40000,额外广告费用是10000,平均房价60元,销售量应为?
A、4190
B、4200
C、4100
D、4175
正确答案:
第36题,瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了5%；但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少？
A、$190000
B、$ 200000
C、$ 210000
D、$ 250000
正确答案:
第37题,比尔特默餐馆201X年4月1日的食品存货为4000美元。4月份该餐馆购进了10000美元的食品，并有200美元价值的食品用于员工餐。如果201X年4月30日的食品存货为2600美元，已售食品的成本为多少？
A、10000美元
B、10800美元
C、11200美元
D、11400美元
正确答案:
第38题,以下哪项不会出现在饭店利润表的未分配营业费用科目下：
A、行政管理费用
B、特许经营费
C、固定费用
D、市场营销费
正确答案:
第39题,下列哪种方法被用于将半变动成本分离为固定成本部分和变动成本部分?
A、回归分祈
B、保本点分析
C、代数边际分析
D、边际贡献
正确答案:
第40题,下列哪项不属于公允价值会计优于历史成本会计的内容
A、公允价值会计能够向银行家和投资人更精确的报告利息信息
B、公允价值会计去除了资产数据中所有的主观性
C、公允价值会计使两项购买时间不同的财产可以互相比较
D、以上三项
正确答案:
第41题,以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？
A、投资
B、非流动性应收款
C、流动资产
D、流动负债
正确答案:
第42题,以下不属于薪金计算的是:
A、两周结算的工资
B、计件工资
C、计时工资
D、按周结算的工资
正确答案:
第43题,以下哪项不属于内部控制的目标：
A、开发管理政策
B、保护资产
C、提高经营效率
D、核查会计数据的准确性
正确答案:
第44题,雷德，卡佩特饭店的所有者已成功地增加了财务杠杆作用。他们通过借款而非自己的现金投资增加了回报。，这一行为将导致：
A、相对低的偿债比率
B、相对低的长期负债对总资本的比率
C、相对低的已获利息倍数比率
D、以上三者都是
正确答案:
第45题,下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？
A、成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录
B、成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录
C、稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生
D、直线折旧法的使用应该是完全公开的
E、以上都是
正确答案:
第46题,假设每顿鸡肉晚餐的综合成本为2.00美元，鸡肉晚餐的预期食品成本率为30%。使用全部成本加成定价法，可计算出鸡肉晚餐的价格为：
A、$ 6.00
B、$ 6.67
C、$ 7.00
D、$ 8.00
正确答案:
第47题,一家饭店预测其销售额是260000元,销售量是4000间客房则平均房价是:
A、65.00元
B、85.00元
C、153.86元
D、无法计算
正确答案:
第48题,1月份，拥有250间客房的度假饭店的总固定成本是40000美元。由于1月份售出了5000问房，因此平均每售出一间房的固定成本是8美元。预测2月份将比1月份增加10%的出租率。如果销售量确实增加，那么2月份的固定成本总额将：
A、比1月份低
B、比1月份高
C、与1月份相同
D、与1月份的固定成本总额无关
正确答案:
第49题,公司新购买一辆货车,该货车的物理寿命是1O年。公司每3年更换一辆货车,则预计使用年限是:
A、3年
B、6.5年
C、1O年
D、条件不全
正确答案:
答案来源：（www.）,酒店拟发行5年期债券进行筹资，债券票面金额为100元，票面利率为12%，每年付息一次，而当时市场利率为10%，那么，该公司债券发行价格应为（ ）
A、93.22
B、100
C、105.35
D、107.58
正确答案:
